Rhombus Craft Brewery

По течението на реката или златен стаут с кафе и какао

По течението на реката или златен стаут с кафе и какао

Преди по-малко от година имахме удоволствието да ви представим първите три специални предложения, част от нашата Златна селекция.

Експериментът и постигането на идеален баланс между съставките е от особено значение за целия екип на Крафт пивоварна Ромбус. След Brown ale, отлежал във винено буре, Flanders Brown Ale с касис, Imperial porter, отлежавал в бурета от френски дъб, първото българско ечемичено вино Bittersweet Symphony, дойде време за новото вълнуващо приключение в света на крафт бирата. Представяме ви нашия Golden Stout с алкохолно съдържание 6%. Този противоречив стил съчетава в себе си вкусовите характерситики на тъмно пиво, висока плътност и кремообразна пяна със светъл цвят. Уловихме духа на стаута и го затворихме в бутилка, скрит зад златния цвят на ечемичените поля.

Светло пиво с богат, плътен аромат на кафе, черен шоколад и сушени плодове. Вкусът е доминиран от кафе и горчивина на черен шоколад, балансирани с малцова сладост. Долавят се какао, ванилени нотки, дъх на захарен памук, шоколад и топлина.

Arriba

Добавихме какао и кафе от Casa Kakau. Висококачествените какаови зърна са от специфичния сорт „Arriba Nacional“ (в превод: по течението на реката), който вирее само и единствено в провинция Есмералдас, Еквадор. Според легендите през 19 век докато швейцарски шоколатиер плавал по река Гуаяс, случайно срещнал местни хора, които носели  прясно набрано какао. Когато усетил уханието, той попитал откъде идва, а те му отвърнали „de rio arriba“ или нагоре по реката. От тогава какаото, което расте по поречието на река Гуаяс е известно като Аrriba. Тероара придава на този уникален сорт какао много специфичен вкус и изключително високо качество. Това е една от причините да бъде наричан „черното злато на Еквадор“.

Научното име на какаовото дърво е Theobroma cacao. Теоброма означава “храна на боговете”. Какаовото зърно има силни антиоксидантни свойства, благоприятни са за здравето на сърцето, засилват енергията и са естествен антидепресант. Освен това са богати на основни минерали (магнезий, калций, желязо, цинк, мед, калий и манган) и витамини (A, B1, B2, B3, В5, C, E). Какаовите зърна са внесени директно от фермата, което гарантира тяхната свежест и качество.

Ароматният профил на този сорт добави така характерните за стаута нюанси на какао, тютюн, ядки, леки нотки касис и сушени смокини.

Етиопското кафе, което вложихме се отличава с мек вкус, ниска киселинност, богат плодов аромат, съчетан с фини винени нотки.

Изключително подходящо пиво за хладните зимни дни, което се комбинира изключително добре с ароматни сирена, червено месо и шоколадови десерти.

Потопете се в разнообразния свят на пивото!Наздраве!