Rhombus Craft Brewery

шоколад

Сладък салам с тъмна бира

Независимо дали Свети Трифон е влюбен или Св. Валентин е опиянен, днес със сигурност има повод за празнуване. Ние решихме да подсладим деня с малко шоколад. Любовта към бирата ни накара да променим една любима рецепта от детството – тази на сладкия салам – и заменихме коняка с имперски портер. Той от своя страна е комплексна, тъмна, високоалкохолна бира,  отлежала 5 месеца в нови бурета от френски дъб. Приятеният ванилов аромат от дъбовото буре, съчетан с  малцова сладост, леките карамелни и опушени нотки, допълват вкуса на шоколадовия десерт.

 “Бирата е доказателство, че Бог ни обича и иска да бъдем щастливи.” – Бенджамин Франклин

 

Необходими продукти:

  • 300 гр. Бисквити
  • 50 гр. стафиди (или сушени червени боровинки)
  • 100 гр. натрошени ядки – лешници, бадеми, кашу
  • 1205мл. прясно мляко
  • 100 гр. шоколад
  • 100 гр. масло
  • 3 с.л имперски портер
  • 1 ванилия
  • пудра захар за декорация

Начин на приготвяне:

  1. Стафидите се накисват в портера.
  2. Млякото се поставя на котлона и когато се сгорещи се добавя маслото. Разбърква се, докато маслото се разтопи.
  3. Добавя се натрошените парченца шоколад и се разбърква до пълно разтапяне.
  4. Към получената смес се добавят накиснатите стафиди, ядките и ванилията.
  5. Разбърква се и се остава да се охлади.
  6. Бисквитите се натрошават и се добавят към шоколадовата смес.
  7. Всичко се разбърква и се оформя руло върху фолио.
  8. Увива се и поставя в хладилник за няколко часа.
  9. По желание се декорира с пудра захар.

Независимо кой празник празнувате днес, да Ви е сладко! Наздраве!

Бира и шоколад?! Да, моля!

Както сме казвали многократно досега, комбинацията шоколад  и бира е неустоима – особено, когато говорим за портер.   Съчетанието на два взаимно допълващи се вкуса, няма как да се обърка! Нюансите на черен шоколад, кафе и какао в портера, се дължат на препечения малц използван за приготвянето на пивото.  Когато към това се добави малко  сметана, ядки и масло, минусовите температури не означават нищо.

Тази лесна и изкушаващо вкусна рецепта за шоколадови трюфели с  тъмна бира, стил портер, определено ще Ви стопли!

НеобхоТрюфели с щоколад и крафт бира Ромбус - портердими продукти за 30 трюфела:

  • 400гр. шoколад ( с 50% съдържание на какао)
  • 150 мл.  сладкарска сметана
  • 150 мл.  Rhombus портер
  • 12 какаови бисквити
  • шепа запечени и натрошени бадеми и шам фъстък (или ядки по избор)
  • 50 гр. масло

Начин на приготвяне:

  1. Какаовите бисквити се натрошават и се заливат с 50 мл. портер, за да се овлажнят.
  2. 50 мл. от бирата и 50 мл. от сметаната леко се затоплят.
  3. Шоколада се нарязва на много малки парченца. 250 гр. от него се добавят постепенно към загрятата смес от бира и сметана,  за да може да се разстопи. Разбърква се  докато се получи гладка, хомогенна смес.
  4. Към получената смес се добавят натрошените бисквити и ядките.
  5. От готовата смес се оформят се малки топчета.
  6. Шоколадов ганаш: 100 мл. сметана се загряват и към тях се добавя останлото количество шоколад. Изчаква се около минута, след което се разбърква с дървена лъжица. Към тази смес се добавя и маслото и се разбърква.
  7. Трюфелите се заливат с шоколадовия ганаш и се слагат в хладилник поне за час, за да се стегнат.
  8. По желание, поръсете с какао.

Наздраве!

 

 


Шоколадови мъфини с портер -http://rhombusbrewery.com/blog/chocolate-cupcakes/

Здравословна ли е бирата? – http://rhombusbrewery.com/blog/7-benefits-of-craft-beer/