Както сме казвали многократно досега, комбинацията шоколад и бира е неустоима – особено, когато говорим за портер. Съчетанието на два взаимно допълващи се вкуса, няма как да се обърка! Нюансите на черен шоколад, кафе и какао в портера, се дължат на препечения малц използван за приготвянето на пивото. Когато към това се добави малко сметана, ядки и масло, минусовите температури не означават нищо.
Тази лесна и изкушаващо вкусна рецепта за шоколадови трюфели с тъмна бира, стил портер, определено ще Ви стопли!
Необходими продукти за 30 трюфела
- 400гр. шoколад ( с 50% съдържание на какао)
- 150 мл. сладкарска сметана
- 150 мл. Rhombus портер
- 12 какаови бисквити
- шепа запечени и натрошени бадеми и шам фъстък (или ядки по избор)
- 50 гр. масло
Начин на приготвяне:
- Какаовите бисквити се натрошават и се заливат с 50 мл. портер, за да се овлажнят.
- 50 мл. от бирата и 50 мл. от сметаната леко се затоплят.
- Шоколада се нарязва на много малки парченца. 250 гр. от него се добавят постепенно към загрятата смес от бира и сметана, за да може да се разстопи. Разбърква се докато се получи гладка, хомогенна смес.
- Към получената смес се добавят натрошените бисквити и ядките.
- От готовата смес се оформят се малки топчета.
- Шоколадов ганаш: 100 мл. сметана се загряват и към тях се добавя останлото количество шоколад. Изчаква се около минута, след което се разбърква с дървена лъжица. Към тази смес се добавя и маслото и се разбърква.
- Трюфелите се заливат с шоколадовия ганаш и се слагат в хладилник поне за час, за да се стегнат.
- По желание, поръсете с какао.
Наздраве!