Бирикадирай се

Finocchiona е сурово-сушен салам, характерен за района на Флоренция. Името му идва от италианската дума за копър - finocchio. Именно копърът е отговорен за отличителния му вкусов профил. Пикантен и балансиран, този салам води началото си от времето на Ренесанса, когато хората добавяли див копър вместо черен пипер, който бил много скъпа подправка.

Цена: 67,90 лв./кг

Сурово-сушен салам вдъхновен от традиционния колбас "cacciatore". В италианската кухня "alla cacciatora" се отнася за храна, приготвена по ловджийски - с лук, билки, домати или вино. А този колбас е истински деликатес, приготвен от свинско месо, сол и черен пипер.

Цена: 67,90 лв./кг

Сурово-сушен салам с боровинки и орехи. Богата текстура, в която се усещат хрупкави орехи, а сладостта от боровинките е балансирана от пикантните нотки на черния пипер.

Цена: 67,90 лв./кг

Сурово-сушен салам от свинско месо с манатарка. Землистият, орехов аромат на гъбите допълва богатия вкус на този колбас и е идеална компания в хладните вечери.

Цена: 67,90 лв./кг

Сурово-сушен колбас със сол, черен пипер и кимион. Звучи просто, но както знаем простите неща са най-вкусни.

Цена: 54,30 лв./кг

Селско изкушение за вкусно приключение или сурово-сушен суджук с праз.
Цена: 54,30 лв./ кг

Чували ли сте за мъденица? Ако не сте, време е да чуете. Да, името на този колбас определно се помни дълго. Но какво всъщност е? Едросмляно свинско месо, черен пипер, червен пипер, кимион. Добре - ще кажете – но какво отличава мъденицата от бабека. Отговорът е кратък – опушването. В миналото този типичен за нашия регион деликатес, се е опушвал на орехова шума и до днес това остава негов отличителен знак. Богат вкус и текстура, аромат на огън и пълно блаженство.
Цена: 67,90 лв./ кг

Цена: 39,90 лв./кг

Има такива хапки време, които мигом те пренасят в онова лято с рошава коса и ожулени колене. Когато нямаше телефон и някой все крещеше през прозореца "Айде, идвай да ядеш!", а игрите нямаха край.Е, такава хапка време е тази "Камчия". И макар през последните години този салам да се радва на лоша слава, ние вярваме, че може и иначе. Затова приготвихме този варено-пушен малотраен колбас, така както трябва - само с месо, сол и подправки. Без нищо излишно.

Цена: 24,90 лв./кг

Сурово-сушен деликатес от свинско месо, характерен за района на Централна Италия, особено Умбрия и Лацио. Името на тази вкусотия произхожда от италианската дума guancia - буза, от която всъщност се приготвя. Вкусът е по-силен от този на панчетата, а текстурата по-деликатна. Идеален както за директна консумация, така и за готвене. Незаменим в Spaghetti Carbonara и Sugo all'amatriciana.

Цена: 54,30 лв./кг

Осолена сланина от мангалица. Толкова крехка и деликатна, че се топи още преди да я вкусиш. Парчетата са сгушени плътно в нашите дървен качета, а между тях се диплят пластове праз, морска сол и семена от копър.

Цена: 39,90 лв./кг