Истинска бира и
местна храна на огън

Пивоварна Ромбус е плод на любовта ни към пивото и към малките удоволствия от живота.  Кухнята ни отразява нашата хедонистична концепция, фокусирана върху насладата от висококачествена,  приготвена на място бира и храна.

Ние вярваме, че по- малко е повече и това ясно си личи в храната, която предлагаме.

Държим на локалните, местни продукти, които не са пропътували хиляди километри, за да достигнат до чинията. При нас няма да откриете дебело, многолистово меню, а само няколко неща, приготвени на място с продукти от местни производители.

В миналото сезонната храна е била нещо обичайно и макар днес това да ни се струва ограничаващо, в избора на сезонна храна се крие хилядолетна мъдрост. Тя е вкусна и съдържа хранителни вещества, от които организмът ни се нуждае през това време на годината.

Освен сезонната храна, месото винаги е заемало важно място в нашата култура. Деликатесите, приготвяни във всеки един регион на страната ни са важна част от кулинарното ни наследство. Ние се стремим да ги пазим и да ги предаваме, затова приготвяме вкусни местни изкушения по стара семейна рецепта, предавана през поколенията и обогатяваме традициите с най-добрите практики от световното кулинарно наследство. Затова при нас можеш да опиташ домашно приготвен селски суджук, кървавица, кюфтенца и домашни колбаси.

Европейската традиция за опушване на месо е пренесена в средата на 19 век от немски и чешки заселници в Централен Тексас. Обичайно месото се е приготвяло в дупка, изкопана в земята, покрита с листа от столетник (agave Americana). Ние приветстваме този ритуал, изтъкан от старателен избор на месо и подготовка, бавно готвене и кулинарна гордост и приготвяме бавно пушено на тексаски смоукър месо. И това в компанията на сосове, приготвени на място – горчица с портер, лют сос, тартар.

И не на последно място отдаваме нужната почит на зеленчуците със сезонни салати, овкусени със свежи подправки от нашата градина и пресни пържени картофки с домашно приготвен сос Тартар.

Вярваме, че удоволствието трябва да се споделя и очакваме теб и любимите ти хора, за да се насладите заедно на занаятчийска бира и храна.