По света ежегодно се провеждат бирени фестивали – места на които можеш да се потопиш в културата на една страна, да опиташ местни бири и специалитети и да се забавляваш. Но когато говорим за мащаб, традиции и история, едно събитие безспорно се извисява над останалите – Октоберфест в Мюнхен. И макар името му да подвежда, че се провежда през октомври, най-големият бирен празник в света започва още през септември. Днес, на 19 септември на мюнхенските Theresienwiеse започва 191-вото издание на Октоберфест. Празникът ще продължи 16 дни – до 4 октомври.
В 12:00ч. на обяд кметът на Мюнхен Доминик Краузе отпуши ритуално първото буре в Schottenhamel Festhale и с традиционното „О‘zapft is!“ ще даде официалния старт на тазгодишния празник.
Октоберфест в числа
Ако някой все още се пита колко голям е Октоберфест, статистиката от миналата година дава достатъчно добър отговор. През 2025 г. Октоберфест посрещна над 6,5 млн. посетители, които изпиха приблизително 6,5 млн. литра бира. За сравнение през 2024 г. гостите са били малко повече, а изпитата бира около 7 млн. литра. Според статистиките по време на празника се изяждат средно около 100 бика, 70 телета, милиони пилета и вурстове. А след края има над 100 000 откраднати халби и над 4500 изгубени вещи.
Октоберфест се провежда на площ около 35 хектара. За участие са кандидатствали 954 бизнеса, от които са одобрени половината – сред тях заведения за храни и напитки, атракциони, търговци и други.
Колко струва един Maß?
Maß е традиционната еднолитрова халба с бира, която се е превърнала в един от символите на Октоберфест и е своеобразен барометър за цените на фестивала.
Тази година ценатa на литър бира варира межу 14,50€ и 18,40€, а тази на водата е около 11€/л. През 2025 г. литър бира струва между 14,50 и 15,80 €, а през 2024 ценовият диапазон беше 13,60-15,30 €. За сравнение цената на литър през 1985г. литър бира е струвал малко над 6 марки или около 3€. И въпреки че цената расте, милионите посетители продължават да вдигат наздравици.
От кралска сватба до най-големия бирен фестивал в света
Историята на Октоберфест започва не с бира, а с една кралска сватба.
На 12 откомври 1810г. принц-регент Лудвиг Баварски, бъдещият крал Лудвиг I, се жени за принцеса Тереза фон Сакс-Хилдбургхаузен. В чест на младоженицте в края на празненството е организирано голямо конно състезание на поляните извън портите на Мюнхен. Всички граждани са поканени на ливадата, за да отпразнуват брачния съюз. По-късно Лудвиг разпоредил мястото да бъде прекръстено в чест на благоверната му и така то получава името, което носи и до днес – Theresienwiese или поляната на Тереза.
Идеята се оказва толкова успешна, че празникът в повторен и следващата година. В началото Wiesn няма нищо общо с бирения фестивал, който познаваме днес. Той представлява голям селскостопански панаир, в който бирата съвсем не е главния герой.
Първоначално на Октоберфест дори не се продава бира. Големите бирените халета се появяват в края на 19 век. „Виновникът“ е местен предприемач, който работил с местните пивовари и искал да подкрепи местното производство. Той опъва огромни шатри на поляната и поставя началото на модерния облик на фестивала.
Днес на Theresienwiese са разположени 34 шатри, в които има около 100 хиляди седящи места. А в някои от големите шатри бирата достига чрез специални подземни тръбопроводни системи, които позволяват тя да се доставя и сервира бързо и ефективно.
Парадът
Празничният ден започва с традиционното шествие на организатори, пивовари, винари и фермери към Theresienwiese. Те преминават през града на пищно украсени карети, натоварени с бирени бурета, под съпровода на духова музика.
Традиционният парад се провежда за пръв път през 1835г. в чест на сребърната сватба на баварския крал и принцеса Тереза. От 1950г. той се превръща в един от акцентите на фестивала и бележи официално началото му. Днес в парада участват около 1000 души, като всеки е пременен в традиционни баварски носии.
Тази година главният вход отвори с 10 минути закъснение, а всички, които са чакали с часове на опашката, се втурнаха да си осигурят маса в най-желаната шатра – Schottenhamel. Именно там се разиграва кулмнацията на откриването: кметът на Мюнхен отваеря първото буре с бира.
Традицията кметът лично да отваря бурето започва през 1950г., когато тогавашният градоначалник Томас Вимер за първи път извършва ритуала. Оттогава „O’zapft is!“ се превръща в официалния сигнал, че Октоберфест е започнал.
Бирата
На Октоберфест може да се продава само бира, която е сварена в Мюнхен и отговаря на Закона за чистота на бирата – Reinheitsgebot. Това означва, че тя съдържа само малц, хмел, вода и мая.
Един от историческите стилове, свързани с Октоберфест е Märzen – лагерна бира , която се нуждае от по-ниска температура на ферментация, поради което в миналото се е приготвяла в периода между 29 септември и 23 април. Поради голяма пожароопасност местните власти ограничавали пивоваренето през лятото и така Märzen е била последната легално произведена бира за сезона. За да може да се съхранява по-дълго време, бирата е била по-охмелена и с по-високо алкохолно съдържание от класическия лагер.
През XIX век Märzen се превръща в класическата бира на поляните. Днес тя е малко по-светла и по-лека в сравнение с историческия Märzen. Въпреки това връзката между стила и празника остава част от историята на Октоберфест..
За 16 дни на Тheresienwiese ще се вдигнат милиони халби и ще се изпекат безброй вурстове, милиони хора от цял свят ще се празнуват едно от най-обичаните напитки в света – Нейно Величество Бирата. И всичко това тръгва от една сватба, едно конно състезание и една поляна, наречена в чест на принцеса Тереза. Два века по-късно празникът продължава да се променя, но остава верен на своята основна идея: хората да се съберат, да празнуват заедно и да вдигнат наздравица за живота.
10 години Rhombus. 10 години бира. 10 години приятелства.
Именно в този дух с истинска бира, приятели и повод да се съберем около една маса – решихме да отпразнуваме нашия юбилеен десети рожден ден. Десет години експерименти, варки, нови рецепти, грешки, успехи, безброй бири и още повече срещи с хората, заради които всичко това има смисъл.
Затова и тази година решихме да отпразнуваме нашия рожден ден в духа на Октоберфест. За да се потопим напълно в магията на празника, каним всички да извадят Lederhosen, Dirndl, карирани ризи и тирантите от гардероба. Нямате баварска носия? Няма проблем, важното е да дойдете с настроение.
Елате да празнуваме заедно 10 години Rhombus и да вдигнем наздравици за всички онези моменти, които превърнаха нашата семейна пивоварна в общност.
Започваме на 10 октомври, от 13:00 ч. и продължаваме кой, докогато може. Очаквайте повече актуална информация тук.
Viele Grüße und Prost!!!
